第一部分：见面

　　1、“尊位”的基本习俗
　　“尊位”是在生活礼仪中表达尊敬的重要环节。在不同的活动中，“尊位”各有不同。中国传统的做法是“以左为尊”，将客人安排在主人的左侧，以示尊敬。我国古人认为“左吉右凶”，《礼记》中说：“左为阳，阳，吉也，右为阴，阴，丧所尚也”。在我国汉代，尊位是根据方向确定，其中“东向”座位最尊（即坐西朝东），其次是“南向”座，然后是“北向座”，最后是“西向”座。国际通行的做法是“以右为尊”，将客人安排在主人的右侧，以示敬意。“以右为贵”的来源，有一种说法是因为古代君主为防暗杀而不许近臣带刀，但君主本人腰间佩剑。由于佩剑的手柄都向右，因此，君主为了安全，总将自己最信任的人安排在自已的右手边。这样就产生了“以右为贵”的习俗。
　　2、乘车时，哪个座位是“尊位”？
　　以五座小卧车为例，“尊位”的确定主要依据司机的身份而定。如果司机是专业司机，不具备主人身份，则后排右侧靠窗的座位是“尊位”，其次是后排左侧靠窗外，再次是副驾驶，最次是后排中间的座位；如果主人是司机，则“尊位”在副驾驶座位，其次是后排左侧靠窗处的座位，再次是后排左侧，最次是后排中间。
　　3、迎、送宾客的礼仪细节
　　迎接宾客时应该注意：起身相迎、双目相视、热情而有礼。送宾，特别是重要宾客时应该注意：要特别注意目送宾客远行离去，如果可能要完全从视线中消失，这样才能达到送宾之意。不能马上抽身返回，或者立即从事其它事务，否则会被视为无视或敷衍。作为宾客，在离去时，要注意回头招手示意。表示感谢。如果是乘车离去，应摇下车窗挥手示意。
　　4、初次见面礼节
　　自我介绍：一般而言，年少的应向年长的、男士应向女士先主动自我介绍。听者应认真记录对方的信息，特别是姓名等。给他人介绍：介绍者应对将要介绍的人的基本情况有一个比较准确和清楚的了解。一般而言，应该将年少的人先介绍给年长的人，将男性先介绍给女性，将未婚者先介绍给已婚者。被介绍双方要面带微笑，目前注视被介绍的对方，专心聆听介绍内容。如果是一对一介绍，应从座位上起身站立表示敬意。
　　5、如何与初次见面的人交换名片
　　东方人非常重视递送名片的礼仪。递送时不但应面对递送的对象，必要时还可以站立欠身，并且尽可能双手递送，名片上的文字朝向对方。如果对方是外国人，还应将外文字面朝上。
　　收到名片要先详细轻声阅读，必要时重复或者赞颂一下其中部分内容，然后恭敬地放入名片夹、笔记本或钱夹中，或者顺序排放在桌面上，以便使用。避免将名片随意扔在桌面，或放入后裤兜。西方人递送名片要相对随便一些，可能会单手互换。
　　6、握手
　　握手是当今社会交往中运用最广泛、最频繁的一种致意礼仪。握手时一般由长者、女士、主人先伸手。握手时应起立，目光注视对方，面带微笑（严肃或伤感的场合，应表现出严肃或伤感之情），用手适当，应是真“握”，而不是“碰”手，上下轻摇三至五秒种。握手时注意：一般情况应摘下手套；应避免用湿手、汗手、脏手与人握手，刚上卫生间也不宜与人立刻握手；大多数伊斯兰教国家，异性之间往往不握手。
　　7、如何称呼外国人？
　　在涉外交往中，对男子一般称先生，对女子称（女士）小姐、太太。对未婚女子，无论年龄大小，都称小姐。对已婚女子称太太（或夫人），对不了解婚姻状况的女子称女士。
　　一些特殊身份的称呼：对于有学衔，军衔，技术职称的人士，可以称呼其头衔（教授、法官、医生、律师等。对政府官员、企业负责人，不称其职务，如局处长、科长；经理、总经理、董事长等）对国家领导人、部长、大使、将军等官员，一般称“阁下”。但在美国、墨西哥、德国等国，即使对总统也只称“总统先生”，不称“总统阁下”。君主制国家习惯称国王、王后为“陛下”，称王子、公主、亲王等为“殿下”。对有公、侯、伯、子、男等爵位的人士既可称爵位，也可称“阁下”，一般也称“先生”。凡与我有同志相称的国家，对各种人员均可称“同志”。
　　8、赠送外国友人礼物时，需要注意什么？
　　应当注意各国不同的送礼习俗。比如：英国人不喜欢涉及自己私生活的礼品，如香水、肥皂、药品等，巧克力和威士忌等则很适合送给英国人。在送给日本人的礼品包装上不要扎蝴蝶结，他们会认为那样很不吉利。中国人视仙鹤为长寿的象征，但在西方一些国家，如法国，人们不喜欢仙鹤，所以最好不要送给他们有仙鹤图案的物品。另外，许多国家的人一般不喜欢接受现金或太过贵重的礼品，所以千万不要认为礼物越贵重越好。一、礼品不是价钱越高越好，送过于珍贵的礼品，有可能会引起对方的猜疑；二、有纪念意义的礼品，可能受欢迎；三、工艺品礼品，一定要制作精良、美观）；四、要注意符合受礼者国家的风俗习惯。）
　　9、礼仪距离
　　出于种种的原因，在潜意识中，每个人周围都有自己的一个私人空间领地。这种“领地”的范围，根据交往对象、个人生活背景、社会等的不同而有所不同。总体来讲，以身体为中心，大约半米左右之内的空间都有很大可能被潜意识归为这个“领地”范围。因此，与人交流应该保持这个半米左右的礼仪距离。这种礼仪的距离同时还避免了体臭等异味可能带来的不良影响，以保证交流活动的成功进行。

第二部分：餐饮礼仪

　　1、用餐的开始
　　中餐一般有两种方式可以表示开始。一种是主人举杯致辞并提议大家干杯，并以此宣告宴会的开始。这种致辞即可以是一、两句表示欢迎、感谢等的祝酒词，也可以是一段比较简短的讲话；另一种方式是主人请主宾用餐，或者为客人夹菜表示宴会的开始，其它人就可以跟进。
　　西餐宴会的开始，一般是以主人或者女主人打开餐巾为标志。看到主人打开餐巾，客人就可以开始跟进。
　　2、用餐时的致辞与祝酒
　　中西餐致辞的时间选择是不同的。中餐一般习惯于在宴会开始前就发表讲话，客人也可伺机在主人讲话不久进行发言。 祝酒一般在就餐前，或者至少在热菜之前。祝酒时，往往主人先祝酒，然后由客人回应。西餐中，一般在热菜之后，甜品之前讲话和祝酒。讲话之前，为了引起大家的重视，可以用餐刀或餐叉轻敲酒杯杯沿。在大型宴会上，有时还会有主人方的人引见客人，再由客人祝酒。祝酒词方面，无论中餐还是西餐，一般都应遵循少而精的原则，不宜长篇大论。
　　3、中餐餐具的用法
　　中餐具与西餐具最大的不同体现在两点：一是碗，二是筷。中餐的碗可以用来盛汤、盛饭，在进餐时，可以手捧饭碗就餐。筷子则应注意要及时放回筷架，或者放在餐盘上。不能直接插放在饭中、菜里。如果餐盘中有菜，筷子也摆放在盘上，则表明还在进行，没有吃完。如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。
　　4、西餐餐具的用法
　　西餐具包括餐刀、餐叉和餐勺。正宗的传统西餐餐具都应是金属制品，分为金、银、钢餐具。一般规格越高，其餐具也就越好。西餐餐具最基本的使用方法就是“从外到里”使用各种餐具，一般先用最外侧的刀、叉、勺，逐步到最内侧。使用时，右手拿刀，左手持叉，叉齿朝下。如果感到左手用叉不方便，也可换用右手。注意避免刀叉在盘上发出响声。说话时不一定把刀叉放下，但做手势时，不可拿刀叉在空中比划。每道菜用完，叉齿朝上，刀口朝内，将刀叉并拢平排放于盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉摆，刀口向内。简单的讲，刀和叉分开表示还要继续，似乎双方摆开架势要斗一番，而刀和叉放在一起，则好象他们言归于好不再斗了。
　　5、西餐饮酒
　　西餐饮酒方式很多，按饮法可分为：净饮和鸡尾酒饮法。按习惯的饮酒时间可分为：餐前酒、伴餐酒和餐后酒。一般的餐前酒包括汽酒，即含有二氧化碳气泡的葡萄酒，最有名的是法国的香槟酒。汽酒也被认为是一种最好的礼仪酒；餐前酒还有啤酒（Beer），雪利酒（Sherry），威士忌(Whisky)，杜松子酒（Gin）等。其中啤酒作为餐前酒时，可用带把的啤酒杯。
　　一般的餐后酒是白兰地（Brandy）。常用的伴餐酒为葡萄酒和啤酒。葡萄酒伴餐原则是吃鱼和其它海味，常配饮白葡萄；吃肉类，一般配饮红葡萄酒。用啤酒伴餐时，应使用水杯。
　　6、中餐进餐礼仪
　　中餐进餐体现一个“让”的精神。用餐开始时，所有的人都会等待主人让餐，只有当主人请大家用餐时，才表示宴会开始。在进餐过程中，新菜上台，一般先让主人、主宾或年长者先用。夹菜时不应在菜盘中左挑右选，不能一次夹取很多。进食时，要细嚼慢咽，闭口嚼食。吃菜喝汤时，要避免发出太大的声音。喝汤吃主食时，可以端起碗。在有些海边或打鱼为业的地区，吃鱼时不能翻动鱼身；在有些地区，餐桌上的茶壶嘴不能对着人，而应冲外。
　　7、西餐进餐礼仪
　　西餐进餐礼仪传达的是一种“美”的精神。西餐进餐要求坐姿端庄，传统的做法甚至不能将肘部放在餐桌上，两臂要尽量收紧。吃面包时，不能用叉子将面包叉起来然后送入口中，而应将面包撕成小块，涂上黄油或果酱再放入口中。喝酒喝咖啡时，要注意握杯、端杯的方法。
　　品菜、吃主食时，不能将菜盘或饭碗放到嘴边。吃面条，要用叉子卷着送入口中，避免吸食。
　　餐具要避免大力磕碰发出声音。入席时要帮助身边的客人和女宾入座。
　　8、西餐水果的吃法
　　成串的葡萄，可用手取来，分粒食之；单粒葡萄，应借助餐叉取食。葡萄皮与籽可吐在掌中，再放到食盘一角，或直接吐到盘角上。香蕉先用手或刀将香蕉剥去皮，用刀切段，用叉叉食。
柑橘用手剥皮后，可用手一片一片地撕下来吃。草莓类多放于小盘中，若不加酸奶油等调味品时，可直接用手取食。若加调味品，应用匙取食。
　　9、咖啡礼仪
　　喝咖啡时，切忌用匙舀起咖啡，尝尝是否够甜。（匙是用来搅拌咖啡，使其冷却或使奶、糖与咖啡融合在一起。）喝咖啡时，用食指和拇指，拈住杯把端起来喝，咖啡碟不必端起。（站立、走动时喝咖啡，一般应将碟端起，左手拿碟，右手持杯）喝完咖啡，咖啡匙要放在碟子上。
　　10、涉外宴会的邀请与接受
　如果是主人，需要提前两周左右的时间发出邀请函，因为在西方很多人都会提前安排自己在未来一段时间的生活，这样既给予别人考虑和安排的提前量，也体现了作为主人的诚意。
　　如果是被邀请的一方，在受到邀请后，要注意提前决定去或不去，通常在邀请函上面主人都会注明“R.S.V.P”字样，他们是法文字母的缩写，意思是期待回复（或regrets only 不能出席，请通知）。决定了去或不去之后，一定要尽早通知主人，如果要拒绝的话要采用婉转的方式，措辞方面也要有些技巧。（如：因为已有安排，此次宴会，不能出席。谢谢邀请。）
　　11、参加涉外宴会
　　有些宴会场合是需要准备礼物的，比如生日派对，婚宴，等等。送的礼物不论轻重，都必须用礼品纸包好，附带一张卡片名片，写上简短的贺词，如p.f.n.a.-祝贺新年等（因为是直接交给对方的，所以不需写对方的名字）。当然，也并非所有的宴会都需要赠送礼物，尤其是当主人送来的请帖上已经注明“请勿送礼”字样时，最好就不要再带礼品前往了。但是，给主人献上一束鲜花——其枝数为单数，是很礼貌、很得体的。一般赴宴时要准时，不要迟到。为了让主人充分照料其他客人，另外也是为了突出最主要客人的重要性，宴会最重要的客人最好要比请帖所通知的时间晚5分钟左右。
　　12、在宴会上与人交谈，应注意哪些细节？
　　在宴会上，很重要的部分就是与人交谈。在与人交谈的时候，一个亲切的微笑对拉近双方的感情距离有很大的帮助。一定要注意眼神的交流，这表示对对方的尊重，也显示出自己的真诚。如果总是避开对方的眼神，就会被认为缺乏礼貌，西方国家尤其重视这一点。初次见面，除了寒暄外谈论的话题可以是天气、交际场合新闻、工作等等，但是一定要注意不可以涉及对方的隐私。
　　13、宴会服装
　　宴会的服装一般是比较讲究的。如果是比较正式的宴会，通常主人都会在邀请函上提前注明。
不同的场合对服饰的要求也不同，总体来说就是要整洁得体。对于女士来说，要注意上衣和裙子的颜色和面料要相配，对于中国女性来说，旗袍是一个很好的选择。男士要注意领带与西服颜色的协调， 一般穿黑皮鞋比较妥当，和任何西服都比较搭配，但一定不能穿白色或浅色袜子。
　　14、到国外，吃完饭一定要额外付小费吗？付多少？
　　在国外，付小费是对向您服务的人表示赞赏和感谢，这种做法是一种礼貌，比较普遍。除美国外，几乎世界上所有的餐馆都在结帐单上加了服务费，这实际已经包含了小费。如果服务特别好，你愿意多给，象征性地给5%的小费就可以了。在美国，一般在帐单上加付15%的小费就可以了。若不确定帐单里是否包含服务费，可以直接问，问清楚再决定付与不付及付多少。（英语中小费是tips，即 to insure prompt service 保证服务迅速。）
　　15、入座礼仪
　　入座时，主人首先请宾客入座，客人应待主人示意后入座，一般要同主人一起落座。陪同应等到主人或宾客入座后再座，座位分配应服从主人安排；一般陪同或低职人员在正式的会见、会谈中，应靠椅面前部坐，应随时起立。入座离席时，讲究“缓坐缓起”。在宴会、会谈等有台桌的场合，最好遵循左进左出的出入方式。女士乘坐小卧车时，应先坐在车位上，然后将腿脚收进车内。男士乘坐小卧车时，应先把一条腿迈进车内坐下，再将另一条腿收进车内。